Salame Norcino di suino rustico, dal gusto unico ben speziato. Dopo la fase dell’insacco, viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un leggero gusto di affumicatura. La stagionatura viene completata in cantina per un periodo di 60 giorni circa. Qui il tempo e l’aria salubre contribuiscono alla formazione le cosiddette muffe reali e alla totale asciugatura del prodotto.
Le carni utilizzate per realizzare questo salame provengono da suini allevati allo stato rustico, senza antibiotici e nutriti solamente con ciò che offre la natura.
Prodotto con vari tagli di carne suina viene speziato con pepe e aglio fresco e affumicato con legni locali.
Ottimo per antipasti e aperitivi si accompagna perfettamente ad un buon formaggio di pecora.
Caratteristiche del salame Norcino di suino rustico
Salame a grana molto fina e pasta morbida. Insaccato in budello naturale, di forma cilindrica lungo circa 30 cm e 300 gr di peso.
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 30 cm di lunghezza
≈ 300 grammi di peso
Ingredienti
carne di suino allevato all’aperto, sale, pepe, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
Confezione
350 gr
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