Salsiccia di Norcia di suino rustico, bocconcini di carni sceltissime, molto magre, derivate dalle parti migliori della spalla e del coscio con aggiunta di una piccola percentuale di pancetta. Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un leggero gusto di affumicatura. Successivamente viene trasferito in cantina per la fase di stagionatura che dura mediamente 30/40 giorno. Qui il tempo e l’aria salubre dei nostri luoghi fanno il resto. Le carni utilizzate per realizzare queste salsicce provengono da suini allevati all’aperto, senza antibiotici e nutriti solamente con cui che offre la natura.
Delicate nel sapore, sono ottime da gustare intere o affettate per antipasti ed aperitivi.
Caratteristiche della Salsiccia di Norcia di suino rustico
Salsicciette insaccate in budello naturale legate a mano di forma ovale di circa 5 cm e 30 grammi di peso l’una.
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 5 cm di lunghezza
≈ 30 grammi di peso
Ingredienti
carne di suino allevato all’aperto, sale, pepe, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
Confezione
500 g minimo
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