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Salsiccia di Norcia di suino rustico
Salsiccia di Norcia di suino rustico, bocconcini di carni sceltissime, molto magre, derivate dalle parti migliori della spalla e del coscio con aggiunta di una piccola percentuale di pancetta. Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un leggero gusto di affumicatura. Successivamente…
Salsiccia al Cinghiale di Norcia
Salsiccia al cinghiale di Norcia: salsiccette secche prodotte con carne di suino e carne di cinghiale sapientemente mescolate e speziate dal gusto deciso, sono una vera delizia per il palato dei buongustai. Insaccato in budello naturale. Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli…
Salsiccia Norcinella di Cinta Umbra
DESCRIZIONE:Bocconcini di carni sceltissime, molto magre, derivate dalle parti migliori della spalla e del coscio con aggiunta di una piccola percentuale di pancetta.Delicate nel sapore, sono ottime da gustare intere o affettate per antipasti ed aperitivi. Lasciate asciugare per 30/40 giorni in cantina. CARATTERISTICHE:Salsiccette insaccate in budello naturale legate a mano di forma ovale di…
Salsiccia al Cinghiale
DESCRIZIONE:Salsicette secche prodotte con carne di suino e carne di cinghiale sapientemente mescolate e speziate dal gusto deciso, sono una vera delizia per il palato dei bongustai.Ottime da gustare intere o affettate per aperitivi o antipasti.Lasciate asciugare in cantina per 30/40 gg. CARATTERISTICHE:Salsiccette insaccate in budello naturale legate a mano, di forma ovale, lunghe circa…
Salsiccia Norcinella
DESCRIZIONE:Bocconcini di carni sceltissime, molto magre, derivate dalle parti migliori della spalla e del coscio con aggiunta di una piccola percentuale di pancetta.Delicate nel sapore, sono ottime da gustare intere o affettate per antipasti ed aperitivi. Lasciate asciugare per 30/40 giorni in cantina. CARATTERISTICHE:Salsiccette insaccate in budello naturale legate a mano di forma ovale di…
Lenticchie di Castelluccio I.G.P.
Descrizione La lenticchia IGP di Castelluccio, è il legume simbolicamente associato a questo territorio. Il suo uso è antichissimo, a differenza di altri legumi non necessita ammollo e può essere protagonista di ottimi pasti. La lenticchia è una pianta annuale, che fiorisce tra la fine della primavera ed inizio dell’estate, i suoi fiori sono infatti…
Farro spezzato
Il farro spezzato, è cereale antichissimo noto fin dall’epoca degli antichi romani. Tipico della tradizione contadina del territorio di Norcia. Il farro spezzato è ottimo per realizzare originali zuppe. A Norcia, in particolare, viene utilizzato per realizzare la zuppa di farro e salsiccia, unendo così carboidrati e proteine, a cui si aggiungono i caratteristici odori…
I Prodotti de Il Norcino
Scopri di seguito i nostri prodotti I nostri prodotti rappresentano ciò che la tradizione del Norcino ha realizzato e “specializzato”. Dalla salsiccia secca al salame più morbido, addirittura spalmabile, dal prosciutto stagionato (disponibile anche come IGP di Norcia) passando per il formaggio al tartufo. Per noi l’IGP al Prosciutto di Norcia è importante, ma riteniamo…
Salame al Cinghiale di Norcia
Salame al cinghiale di Norcia, casareccio ben speziato e saporito dal gusto deciso, molto magro, prodotto con carni di suino e di cinghiale sapientemente miscelate. Insaccato in budello naturale. Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un leggero gusto di affumicatura. Successivamente…
Le gamme dei prodotti
I nostri prodotti rappresentano ciò che la tradizione del Norcino ha realizzato e “specializzato”. Dalla salsiccia secca al salame più morbido, addirittura spalmabile, dal prosciutto stagionato (disponibile anche come IGP di Norcia) passando per il formaggio al tartufo. Per noi l’IGP al Prosciutto di Norcia è importante, ma riteniamo che, dati i controlli che effettuiamo…