La Roveja di Montagna, detta anche pisello selvatico, è un legume dal seme rotondo che assume colorazioni dal verde scuro al marrone violaceo. Si tratta di un prodotto antico riscoperto e oggi coltivato nell’appenino umbro-marchigiano. Grazie alle suo proprietà nutrizionali, tra cui l’alto valore proteico è sempre più apprezzato e conosciuto.
La roveja di montagna può essere ottima nella realizzazione di zuppe e contorni di pesce o carne.
Necessita un ammollo di almeno 12 ore. I tempi di cottura di aggirano intorno ai 60 minuti.
Caratteristiche
La roveja di montagna è confezionata all’interno di sacchetti da 500 g. Può contenere tracce di glutine.
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