La pancetta tesa magra di Norcia deriva dalla parte magra del ventre del maiale. Si presenta al taglio con un perfetto equilibro di parti magre e parti grasse. Di forma rettangolare. Speziata in superficie con aglio e abbondate pepe. Dopo la fase di salatura le pancette vengono lasciate asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un deciso gusto di affumicatura. Successivamente viene trasferito in cantina per la fase di stagionatura che dura mediamente 3-4 mesi. Qui il tempo e l’aria salubre dei nostri luoghi fanno il resto.
La nostra pancetta è ideale da degustare in purezza e molto versatile anche in cucina sia per primi che per secondi piatti.
Caratteristiche della pancetta tesa magra di Norcia
Forma rettangolare.
Peso: intera circa 3/4 kg
Ingredienti della pancetta
Carne di suino, sale, pepe, aglio.
Senza glutine, senza conservanti e senza lattosio
Confezione
500 g minimo
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