Guanciale di suino rustico, ottenuto dalla guancia del maiale allevato all’aperto, viene salato e speziato con pepe o peperoncino.
Una leggera affumicatura fatta selezionando accuratamente legni locali lo rende inimitabile.
I suini da cui si ottengono le carni del nostro guanciale sono allevati all’aperto e senza uso di antibiotici.
Molto noto in quanto utilizzato per cucinare la famosa “Amatriciana”, ma assai versatile e gustoso per molte altre ricette.
Stagionato per un periodo di circa 3 mesi.
Caratteristiche
Taglio triangolare di circa 1000-1200 gr di peso.
Informazioni tecniche cadauna:
forma triangolare variabile
≈ 1100 grammi di peso
Ingredienti
carne di suino allevato all’aperto sale, pepe o peperoncino, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
Confezione
1,200 kg minimo
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